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叶片在茎秆不同节上交替地相对着生，形成二行也即“二列的盆(distichous)排列方式。细长的叶片具有平行脉(parallel veins)，并有细脉(minorveins)与之横向联结;这些平行脉在叶尖处相互汇合。当叶耳这些凸出物形成时，叶脉侧向进入其中，并对叶耳从两边分生组织上生长可能起作用。叶片一般有一根明显的中肋，叶片从中肋处分叉成一浅V字形。约有16-24根较细的“脉，带着其他维管束也在每张叶片上分开。

经考察210个大麦栽培种的叶片，叶脉交汇的频率为每毫米2.4-2.5，发现每张叶片的叶脉频率的变幅，粗脉为10.6-20，细脉为34-36。叶鞘的横切面。观察叶鞘内部，它呈浅绿色并闪耀亮光，这是由于在表皮之下有无数空隙存在的原故。叶片的下面光滑，而上表面却有沟，沟底的表皮细胞增大，国产青汁，很明显地与许多早生禾草叶片上引起内卷的运动细胞(motor cells)相类似。

    大麦某些品种的叶鞘或多或少有些毛。因为已被电子探查微量分析或经小心焚化后的灰分(烬象，spodograms)遗留物所证实，在很多情况下它已硅化。品种间同一植株的不同部位和同一植株的相同部位在不同条件下，其表面蜡片形态学(wax plate morpho-logy)变异很大。蜡质微片(wax micro-platelets)的各种复杂形状，不是因通过角质层挤压成‘模型，(moulded)，而是蜡质溶液由于蒸发通过细胞膜时自然形成的。

    在大麦叶脉的韧皮分子中，其筛板上的筛孔与衬有数量不同的“拼服质”(callose)和质膜(plasmalemma)相联结，青汁减肥，并有连接细胞与细胞之间的内质网(endoplasmic reticulum)通过。从前质体发育来的叶绿体已在正常植株、绿色植株、缺失一定色素突变体的叶片中仔细研究过。

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